Food and Beverage Management

Αγορά

Webinar

Έναρξη Σεμιναρίου:

20 Μαρτίου 2023

Καθηγητής:

ΠΕΤΡΟΣ ΓΑΛΙΑΤΣΑΤΟΣ

από

1,00 €

Διάρκεια

In accumsan magna risus, et placerat libero venenatis id. Fusce quis lorem augue. Mauris hendrerit enim est, in sollicitudin nulla interdum in. Nullam quis mi urna. Cras nec tempor augue, sed tincidunt eros. Aenean pretium condimentum sem efficitur vulputate. Donec id aliquet ligula. Phasellus odio odio, maximus ac efficitur et, hendrerit eget tellus. Nulla facilisi.

Το Πρόγραμμα

Το σεμινάριο Food & Beverage Management εστιάζει στις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον Τουρισμό και τον Επισιτισμό. Η εξειδίκευση F&B είναι εξαιρετικά ανταγωνιστική και καταγράφει πολύ υψηλά ποσοστά απορρόφησης στον ραγδαίως αναπτυσσόμενο τομέα του Τουρισμού.

Δομή Προγράμματος – Εκπαιδευτικές Ενότητες

Οι θεματικές ενότητες του σεμιναρίου είναι οι εξής:

1) Εισαγωγή στον Τουρισμό

Συνεισφορά Τουρισμό στην Ελληνική Οικονομία και στο Α.Ε.Π.

2) Επενδύσεις Τουριστικών Επιχειρήσεων

Μελέτες Τουριστικών Επιχειρήσεων.

3) Νομοθεσία Επισιτιστικών Επιχειρήσεων

4) Διοίκηση Εστιατορίων – Μπαρ – Καφέ (Bar & Restaurant Management)

Διοίκηση – Οργάνωση – Λειτουργία Εστιατορίων – Μπαρ – Καφέ.
Δομή Επισιτιστικών Επιχειρήσεων – Είδη, Μορφές & Οργανογράμματα
Τουριστικών Επιχειρήσεων.
Συστήματα Παραγωγής και Διάθεσης Τροφίμων & Ποτών.
Εγκαταστάσεις & Εξοπλισμός Κουζίνας- Μπαρ – Καφέ.
Αρχές Σχεδιασμού Χώρων Επισιτιστικών Επιχειρήσεων.
Δεοντολογία & Επαγγελματική Συμπεριφορά στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις.

5) Διοίκηση Ανθρωπίνου Δυναμικού (Human Resources/Crisis Management)

Employees Evaluation.
Διαθέσιμοι Πόροι Επισιτιστικών Επιχειρήσεων.
Ιδιότητες Εργαζομένων Επισιτιστικών Επιχειρήσεων.
Εκπαίδευση Προσωπικό & Συνεχής Επιμόρφωση.

6) Μάρκετινγκ – Δημόσιες Σχέσεις (Marketing – Public Relations – Guest Relations)

Προώθηση Πωλήσεων.
Δημιουργικό Καταλόγου Εστιατορίου – Μπαρ.
Επαγγελματική Διαχείριση Παραπόνων.

7) Σύνθεση Μενού (Menu Planning)

Menu Engineering.
Εδεσματολόγιο & Ορθή Σειρά Παράθεσης.

8) Οργάνωση & Έλεγχος Προμηθειών (Organization & Control of Food & Beverage Supplies)

Οργάνωση και Λειτουργία Αποθήκης.
Οργάνωση και Λειτουργία Τμήματος Προμηθειών.
Suppliers Evaluation Procedure.
Inventories Procedures.
Πρότυπες Συνταγές – Πρότυπες Μερίδες.

9) Οργάνωση & Διοίκηση Εκδηλώσεων (Hotel and Restaurant Event Management)

Διοίκηση Εκδηλώσεων εντός Ξενοδοχειακής μονάδας ή άλλου Επισιτιστικού χώρου.
M.I.C.E. Analysis.

10) Οικονομική Διαχείριση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Food & Beverage Cost Pricing)

Κοστολόγιο
Τιμολόγηση
Πρότυπες Συνταγές & Μερίδες
Βασικές Αρχές Λογιστικής

11) Ανάλυση HACCP (HACCP Analysis)

Κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων & Ποτών.
Σύνθεση Προγραμμάτων Καθαρισμού.
Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας Επισιτιστικών Επιχειρήσεων ISO.

12) Οινολογία

Οινογνωσία
Κύκλος Ζωής Αμπελιού
Τύποι & Είδη Οίνων
Κανόνες Συντήρησης Οίνων
Παράγοντες Ποιοτικού Κρασιού
Ελληνικός και Διεθνής Αμπελώνας

13) Πρωτόκολλα COVID-19 στα Ξενοδοχεία (COVID-19 Tourism Protocols)

14) Τάσεις Παγκόσμιας Γαστρονομίας

15) Εργασία πιστοποίησης F&B Management

Σε ποιους απευθύνεται

Σπουδαστές και αποφοίτους αντίστοιχων σχολών Τουρισμού και Επισιτισμού, ανεξαρτήτως εκπαιδευτικής βαθμίδας, που επιθυμούν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους και να αναβαθμίσουν το βιογραφικό τους σημείωμα.
Εργαζόμενους στον επισιτιστικό τομέα που επιθυμούν να αποκτήσουν επιπλέον και συγκεκριμένες δεξιότητες.
Στελέχη του επισιτιστικού τομέα που ενδιαφέρονται να ενημερωθούν και γνωρίσουν όλες τις νέες εξελίξεις της αγοράς.
Ιδιοκτήτες επισιτιστικών επιχειρήσεων που επιθυμούν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους.

Στόχοι Προγράμματος

Στόχος του σεμιναριακού προγράμματος F&B είναι οι εκπαιδευόμενοι να αποκτήσουν γνώσεις και δεξιότητες απαραίτητες για τον έλεγχο, την οργάνωση και τη διοίκηση μιας επισιτιστικής μονάδας (εστιατόρια, ξενοδοχεία, catering, bar κλπ), καθώς και για την παροχή υπηρεσιών ως προς το ποιοτικό και οικονομικό τους σκέλος.

Φορέας Εκπαίδευσης

Οι κορυφαίοι επαγγελματίες της αγοράς αναλαμβάνουν την εκπαίδευσή σου στον τομέα της διοίκησης επιχειρήσεων μαζικής εστίασης.
Αποκτάς αναγνωρισμένο πιστοποιητικό παρακολούθησης με τη σφραγίδα ενός έγκριτου εκπαιδευτικού φορέα.
Ενισχύεις σημαντικά το βιογραφικό σου, αποκτώντας πρόσβαση σε θέσεις εργασίας υψηλής ευθύνης και αμοιβής.
Θα αποκομίσεις πολύτιμες εμπειρίες, γνώσεις και δεξιότητες από κορυφαίους επαγγελματίες.
Η μοναδική σχολή που έχει στη βασική δομή του σεμιναρίου «Πρωτόκολλα Covid-19 στο Τουρισμό».
Πλήρες πρόγραμμα distance learning με δυνατότητα παρακολούθησης ασύγχρονα με βίντεο και σημειώσεις.
Η μοναδική σχολή με 15 ώρες την εβδομάδα εκπαίδευση για την ταχεία ολοκλήρωση του προγράμματος.

Το Καλάθι μου

Υπάρχουν 0 στοιχείο(α) στο καλάθι σας.

Το καλάθι σας δεν έχει επιλεγμένα προϊόντα

Σύνολο: 0,00 €

ΜΕΤΑΒΑΣΗ ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ